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?萄糖是一种天然糖类，具有良好的甜味，能够为食品带来甜美的口感。其甜度约为蔗糖的70％，但其卡路里较低，适合作为低热量食品的甜味剂。例如，在一些低糖饮料或者减肥食品中，使用葡萄糖代替部分蔗糖，既能满足消费者对甜味的需求，又能控制热量摄入。同时，葡萄糖具有良好的水溶性，易于溶解于食品中，不会改变食品的外观和质地，这使得它在各类食品的制作中都能很好地发挥甜味剂的作用，如在果酱、石狮本地蜜饯等食品中，葡萄糖能均匀地分布在其中，提供甜味的同时保持产品的口感和外观一致性。葡萄糖是酵母菌等微生物的碳源，在发酵过程中会被酵母菌转化为酒精、石狮同城二氧化碳等产物。在面包、石狮同城馒头等食品的制作中，葡萄糖可以促进酵母菌的生长繁殖，使面团产生二氧化碳气体，从而使面包和馒头具有蓬松柔软的口感。在葡萄酒、石狮当地啤酒等酒精饮料的酿造中，葡萄糖发酵产生酒精，赋予了这些饮料独特的风味。此外，葡萄糖发酵能够产生气体，使食品产生蓬松感，这一特性也被应用于其他发酵食品的制作，如发酵糕点等。
工业葡萄糖(培菌工业葡萄糖)又称全糖粉。白色块状固体，味甜。固形物≥80％，DE值≥95，产品广泛应用于污水处理、石狮同城医药、石狮化工、石狮附近食品、石狮微生物发酵等行业..用于医药方面，调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用，基于同样的目的，用于食品添加剂,用作水质稳定剂，其优异性表现在:⑴具有明显的协调效应，适用于钼、石狮当地硅、石狮同城磷、石狮本地钨、石狮当地亚硝酸盐等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高⑵与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加；⑶阻垢能力技术要求对钙、石狮当地镁、石狮本地铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3＋有极好的螯合作用；(4)作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用用于食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂.
建筑行业：在水泥中添加一定数量葡萄糖酸（工业葡萄糖可制得葡萄糖酸）后，可增加混凝土的可塑性和强度，并且有阻滞作用，即推迟混凝土的初与终凝固时期。例如添加0.15％的葡萄糖酸，可以将混凝土的初凝固时间延长10倍以上，也就是将混凝土的可塑时间从几小时延长至几天，而不影响其牢度。镀和胶卷制造：可用于电镀、石狮同城胶卷制造等工业领域，在这些生产过程中起到相应的辅助或参与反应的作用。钢铁表面清洗：当钢铁表面如需要镀钵、石狮本地镀铬、石狮镀锡、石狮本地镀镍以适应特殊用途时（如制造马口铁、石狮本地镀锌板、石狮本地镀铬表面等），其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，在清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果，这一应用已被一些大公司所证实。
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